粘土蛋糕怎么做

又是好久没有做蛋糕卷了，做蛋糕卷顺手了，总觉得蛋糕卷比戚风圆蛋糕要容易多了，很容易成功。这次用了红曲粉，做好后红彤彤的，配上雪白的奶油，哈哈，好漂亮。 总想把蛋糕做漂亮些，但又不想用色素，自己吃还是安全健康为主，我喜欢用一些自然纯天然的色素，来装点自己的美食。
主料3人份
鸡蛋4个
低筋面粉70克
辅料
淡奶油150克
白糖65克
红曲粉10克
色拉油50克
柠檬汁5毫升
牛奶65克
步骤1红曲奶油蛋糕卷的做法大全
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别放到容器中
步骤2红曲奶油蛋糕卷的做法图解
蛋黄搅拌均匀，加10克白糖，搅拌均匀
步骤3红曲奶油蛋糕卷的家常做法
加色拉油，搅拌均匀
步骤4红曲奶油蛋糕卷的简单做法
加入牛奶搅拌均匀
步骤5红曲奶油蛋糕卷怎么吃
把低粉和红曲粉筛入蛋黄糊中
步骤6红曲奶油蛋糕卷怎么做
搅拌成红曲蛋黄糊
步骤7红曲奶油蛋糕卷怎么炒
把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中，直接打开三档搅拌
步骤8红曲奶油蛋糕卷怎么煮
搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可
步骤9红曲奶油蛋糕卷怎么炖
取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
步骤10红曲奶油蛋糕卷怎么煸
将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀
步骤11红曲奶油蛋糕卷怎样煸
把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来
步骤12红曲奶油蛋糕卷怎样做
烤箱预热180度，中层，14分钟即可
步骤13红曲奶油蛋糕卷怎样炒
烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上，趁热撕去油纸
步骤14红曲奶油蛋糕卷怎样煮
奶油加15克白糖打发，蛋糕片晾至温热时切去四周不整齐的边，盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹，这样好卷
步骤15红曲奶油蛋糕卷怎样炖
把蛋糕卷卷起来，用油纸固定住，放冰箱半小时冷藏定型
步骤16红曲奶油蛋糕卷的制作
从冰箱拿出来切段儿即可
成品图

烹饪技巧
打发蛋白时不能打过了，打到湿性发泡就可以了