浙江正宗酸儿菜的腌制配方？

材料：

儿菜、食盐、鸡精、芝麻油、红糖适量。

腌制方法：

1、首先把儿菜掰开，身上的老皮去掉，清洗干净以后切成薄片，沥干水分备用。

2、在消毒过的容器内加入适量的清水，然后加入食盐，将食盐搅拌开来。

3、之后放入切好的儿菜入容器内搅拌均匀。密封盖子。

4、腌制大概10-15天左右的时间以后即可取出食用。

5、食用的时候，将腌制儿菜沥干水分，然后加入山西的芝麻油、鸡精搅拌均匀以后即可食用。