水鱼怎么煲汤好喝又有益?

水鱼煲汤

材料:水鱼1只，湿冬菇、火腿半两，笋花片1两。

调味料:葱、味精1钱，姜2钱，料酒、大蒜1两，精盐1钱半，上汤2斤。

做法:将水鱼宰杀，剖腹挖去内脏，洗净，放入开水锅内泡一泡取出，刮去黑衣，

放在盘内，加入葱、姜、料酒，上笼蒸烂取出待用。冷却后将水鱼拆骨切件，扣在汤碗

内，把裙边放在上面，中间放火腿片，两边各放笋花片、冬菇、大蒜，加入原汁、味精

、精盐，上面盖一只盆子，上笼蒸30分钟取出，揭去盆子，将水鱼推入大汤碗内，加入

烧沸的上汤，撒上胡椒粉即可。