西兰花做法视频

对于西兰花，真的是喜欢的人很喜欢，不喜欢的人也是超讨厌的，原因就是不知道西兰花究竟怎么做才会好吃，做得太复杂，西兰花的口感没有了，营养也流失了，得不偿失，但是直接水煮西兰花，味道又未免太清淡，一点儿滋味都没有，所以对于西兰花，很多人都是完全不知道该怎么处理的，虽然感觉很好吃，但是自己做出来的未必就会好吃。

我们在用西兰花做菜时，可能最头疼的便是怎么清洗西兰花了吧，西兰花的花朵由很多的小朵组成，清洗很麻烦，很多脏东西很容易藏在西兰花里，再加上有些蔬菜打过农药，想要吃到健康的菜，最好还是将西兰花彻底的清洗一遍才会放心，很多人还没开始做西兰花，就已经被如何清洗西兰花难倒了。

其实清洗西兰花并不难，一般来说，我们在做西兰花之前，需要将西兰花用盐水浸泡十分钟左右，因为食盐有消毒杀菌作用，所以用盐水浸泡西兰花，可以将西兰花上的一些杂质细菌去除，而且，用盐水浸泡过的西兰花，颜色会更加鲜艳。用盐水浸泡过西兰花之后，便可以用开水焯一遍了，焯的时候记得开水下锅，焯2分钟左右就可以出锅了，西兰花焯水很关键，不仅可以保留西兰花的营养成分，还能去除西兰花上没有清洗干净的杂质。

不过，因为西兰花煮的时间过长，营养成分就会流失，所以西兰花焯水的时候，时间不能过长，当然，如果你切的西兰花比较大，也可以多煮一会儿，焯过水之后的西兰花可以再过一遍冷水，这样能够再次将西兰花上的杂质冲洗干净，也能够让西兰花的口感更好，经过这三个步骤之后的西兰花，不论是炒还是凉拌，在口感上都会更胜一筹。

当然，想要做出美味的西兰花，除了以上的准备步骤，更重要的是如何做，下面小编就给大家分享一道用西兰花制作的美食——虾仁西兰花。

一直以来，西兰花都是清淡菜里面的代表，似乎我们就很少看见西兰花做成重口味的菜，今天我们说的虾仁西兰花也不例外，听到这个名字我们就能想象得出这是一道很清淡营养的菜，虽然说是清淡，但也不至于没有味道 ，相比较于清水煮西兰花，可能有点味道的西兰花更合小编的胃口。

第一步，将西兰花切块，按照上面的步骤焯水，我们在焯水的时候也可以在锅中滴几滴油，这样可以保持西兰花的颜色依然翠绿，然后捞出锅沥干水分备用。

第二步，将准备好的虾仁用料酒、食盐进行腌制，腌制的过程中，我们可以先将胡萝卜洗干净斜切成片，需要的木耳也要提前发好，不需要泡发太多的木耳，一点就可以了，主要就是用来配色的。

第三步，在锅中倒入适量的油，油热之后便可以将腌制好的虾仁倒进去煸炒，因为我们做的这道菜口味比较淡，所以并没有使用生姜、大蒜等调味，虾仁煸炒至变色之后就可以盛出来了，然后倒入胡萝卜和木耳翻炒，等胡萝卜软化之后，就可以将西兰花倒入锅中了，西兰花不需要炒太久，将虾仁重新倒回锅中翻炒，加入食盐搅拌均匀之后便可以出锅了。