老北京炸酱面的介绍

2024-03-15 07:40

1个回答

一道传统的汉族面食。流行于北京 、河北,天津等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。

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1个回答2024-03-06 06:34
老北京的炸酱面 炸酱面是老北京的特色美食之一。听别人说,一进老北京炸酱面馆,就会有一百多个服务员来招呼你。我有点不相信,到北京旅游的时候就去了一趟老北京炸酱面馆。 那天,当我们走进面馆大门...
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老北京炸酱面
1个回答2024-05-11 01:41
可以,但是只用这两样的话味道有点甜的,你可以加点盐和蒜,然后再切根黄瓜,放点煮熟的切碎了的豆角,其实用黄酱做效果不错,还可以再切点肉末用酱炸熟。
老北京炸酱面都有哪些做法?
1个回答2024-03-11 10:44
根据季节不同,准备八样时蔬,什么芹菜末、黄瓜丝儿、扁豆蒜瓣白菜心儿、黄豆芽、青豆嘴儿,还有水灵灵的小萝卜儿!   老北京的炸酱面有百吃不厌的美誉。虽说它是百姓吃食,但眼见着好多有钱人开着好车去吃面,...
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1个回答2024-03-12 07:51
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老北京炸酱面
1个回答2024-04-27 19:35
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料/工具 面条(生):适量; 五花肉: 适量; 绿豆芽: 适量; 芹菜: 适量; 黄瓜: 适量; 八角:适量; 花椒:...
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1个回答2023-11-15 19:16
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1个回答2022-12-04 19:00
老北京炸酱面的做法步骤:1 1猪前夹肉100克(不要太瘦,稍带点肥肉为好)加少量盐、料酒、蛋清拌匀,生姜大蒜切成末,三大勺甜面酱、一大勺陴县豆瓣置于碗中备用。 老北京炸酱面的做法步骤:2 2锅内倒入适...
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北京哪里的炸酱面最正宗
1个回答2022-09-10 03:48
北京第一家老北京炸酱面馆就是在红桥市场斜对面。
北京哪里的炸酱面最正宗?
2个回答2022-10-11 07:44
“老北京炸酱面”最正宗,在法华寺,老字号,一碗炸酱面有将近20种菜码,而且酱的味道保证你吃了一碗想两碗。
北京炸酱面的做法,炸酱面做法大全,怎样做炸酱
1个回答2022-12-11 19:51
食材明细 猪前夹肉 100克 生姜 适量 大蒜 适量 盐 适量 料酒 适量 蛋清 适量 甜面酱 适量 陴县豆瓣 适量 酱香 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 老北京炸酱面的做法步骤 老北京炸酱...
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