给个电饭锅食谱

一：“煮”馒头

用125毫升37－45度的水或牛奶，将半块酵母（12－13克lievito di birra，其他酵母也可以，但用这个更香甜）化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，分成六等份，做成馒头（其实甚麽形状无所谓，反正是自己吃）。

醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约150毫升热水，打开电源煮，待锅自动跳闸后蒸汽口无大量蒸汽冒出时，打开盖，晾一会，看馒头整体比较干燥时，香甜可口的馒头就可上桌了。



二：水煎包

用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅，肉馅和素馅都可，我各介绍一种：

肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。

素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。

将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一样。



三：烙饼

用125毫升37－45度的水或牛奶，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，分成六等份，每份擀成与锅底一样大小的饼，醒15分钟，将一张饼放入锅中，通电，待锅跳闸后无大量蒸汽冒出时，再在这张饼的下面放另一张饼通电，这样依此类推，待所有饼都放到锅中并一面烤完后，把所有饼一起翻过来通电，待锅跳闸后无大量蒸汽冒出时，将最底下的那张饼抽出放到上面，依此类推，等所有饼的这一面都烤完时，饼也就都熟了。这样还可以将其他饼拿出，留一张饼，上面依次均匀铺上西红柿酱，奶酪，香肠，通电，待锅跳闸后无大量蒸汽冒出时，小匹萨就可享用了。

饼还可以一张一张的烙，像“煮”馒头一样，倒入少量热水。



四：红烧鸡

将嫩整鸡或一盒鸡翅500－750克，洗净分成小块。在干燥的锅里倒入15毫升油，用工具或带了手套的手摁住锅沿，使锅保持加热状态，待油热，加入3－4克盐，约50克糖，待糖白色消失，糖色变深时，加入葱，姜，蒜，翻炒片刻，倒入鸡块，待炒均匀后倒入100毫升水，10毫升葡萄酒煮，中间不时翻动一下，待跳闸即可。吃完鸡后的锅底可以加入土豆块，约40毫升水，适量盐煮，待跳闸后，嗯，土豆块美味可口。

如果有条件，可将锅体放到火上进行前面的工作，只是煮时放到电饭锅里，这样即使不看锅也不会糊锅。



五：糖醋鱼

将黄花鱼或其他种类的鱼500－750克洗净。锅里放少许油将鱼两面煎一下（也可不煎），加3－4克盐，40毫升醋，10毫升葡萄酒，50毫升水，葱，姜。花椒，八角煮，待跳闸即可。如果将鱼油炸后放入效果更好。盐，糖，醋，酒的用量可随自己喜好随意调整