“贵族”美食鱼子酱 该怎么吃？

鱼子酱又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量为佳。鱼子酱也是世界三大最昂贵的食材之一，有一种顶级的鱼子酱，甚至是微泛金光，被称为“黑色黄金”。

鱼子酱的鱼子颗粒越大，颜色越浅，弹性越好，品质越上乘，当然，价格也是越昂贵。那么，如此珍贵的美食，究竟要怎么吃才好呢？

1、直接吃。

直接吃，是最简单粗暴，也是最能品尝到鱼子酱美味的方法。无需任何烹饪手法和调味品，这样食用不会受到任何外界的干扰，营养成分也不会被破坏。在吃之前可以放在器皿中进行冰镇一下，但是记得一定不能用银质的餐具，最好使用非金属材质的餐具。

2、搭配香槟。

这是比较经典的一种“土豪”吃法，既美味又不失优雅，建议选用香甜的冰镇香槟。

3、搭配吐司、饼干。

如果受不了那个味道的话，不能接受直接食用鱼子酱，建议可以搭配吐司面包、饼干，也是不错的方法。

4、配俄罗斯煎饼。

这是最经典的鱼子酱料理，在俄罗斯迷你煎饼上，挖上一勺酸奶，然后再放上少许鱼子酱，配上一小杯冰镇伏加特，真的是美味极了。

5、搭配新鲜海鲜。

法国人喜欢在食用新鲜海鲜的时候，搭配上些许鱼子酱，让海鲜的鲜美显得尤为突出。