百里香是一种十分古老的植物,古埃及人会用百里香来防腐,古希腊人会用百里香来祭奠牺牲的勇士,而应用最为广泛的...

2024-05-26 10:09

百里香是一种十分古老的植物,古埃及人会用百里香来防腐,古希腊人会用百里香来祭奠牺牲的勇士,而应用最为广泛的,则是把百里香当作香料使用。作为西方家庭餐桌上必备的香料之一,百里香就像中餐里的花椒一样,可以有效去除海鲜和肉类的腥膻味,增加菜肴的鲜度。这一功效来源于其本身所富含的挥发油成分,盛花期的百里香全草的挥发油含量通常高达0.8%~1.2%。百里香也在很早就得到了中国人的关注。明朝李时珍曾在《本草纲目》中明确记载,百里香“味微辛,土人以煮羊肉食,香美”。而且早在元代的中国,人们已经将百里香当作蔬菜来食用。下列说法与原文相符的是:A、《本草纲目》记载百里香可直接食用 B、百里香兼具防腐、祭祀和食用等功能 C、百里香也被称为“西餐中的花椒” D、百里香中的挥发油成分高达1.2%
1个回答

B

解析:

A项,根据“明朝李时珍曾在《本草纲目》中明确记载,百里香‘味微辛,土人以煮羊肉食,香美’”及“早在元代的中国,人们已经将百里香当作蔬菜来食用”可知,“《本草纲目》记载百里香可直接食用”表述错误,排除;

B项,根据“古埃及人会用百里香来防腐,古希腊人会用百里香来祭奠牺牲的勇士······则是把百里香当作香料使用”可知,“百里香兼具防腐、祭祀和食用等功能”表述正确,当选;

C项,根据“作为西方家庭餐桌上必备的香料之一,百里香就像中餐里的花椒一样”可知,“被称为‘西餐中的花椒’”无中生有,排除;

D项,根据“盛花期的百里香全草的挥发油含量通常高达0.8%~1.2%”可知,“百里香中的挥发油成分高达1.2%”扩大范围,排除。

故正确答案为B。

【文段出处】《百里香从神话到餐桌》

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