烧鹅的腌料该怎样调制？选鹅时需要注意什么？

2022-07-31 09:13

3个回答

可以放一些蒜末，再挤上一些蒜蓉酱，放上少量的孜然，这样子的酱拌出来是非常香的，尽量不要挑选特别大的鹅，因为它是非常不好熟的。

烧鹅的腌料可以用五香粉、沙姜粉、十三香、盐、白糖、味精调配而成。
挑选鹅的时候需要挑选肉色外表有光泽，鹅肉外表应是不粘手，鹅羽毛要蓬松发亮。

准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，切开，放入锅中，再加入适量的调味品和酱料，以及清水熬制上稿5分钟左右，这样腌料就调制好了，选鹅的时候要注意它是否新鲜，这样就可以把美食做得非常的好吃了。

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2个回答2022-09-15 23:31

做烧鹅一般一个烧鹅放二十克腌料是正合适的，也是很有味道的。

4个回答2023-02-03 01:46

制作可乐鸡翅可以用料酒，生抽来腌制，腌制时间30分钟左右。料酒是去除腥味的，生抽调色，使可乐鸡翅很好吃。

3个回答2023-09-01 12:06

应该说红烧虾不需要腌制。因为腌制了以后，虾就不那么鲜嫩了。并且口味也会大打折扣。所以说红拍逗烧虾应该是档唯不需要腌制的行贺培。

1个回答2024-02-07 10:47

红烧啤酒鹅先油锅煎一下、大料啤酒放入！再放入高压锅更入味～用料鹅三分之二（鹅比较大八九斤、三分之一烧汤）啤酒三瓶桂皮随意 ...

2个回答2023-03-17 03:01

炖鹅肉，火候和炖的时间要把握好才能煲出滋味靓汤。炖鹅肉的时候先将鹅肉放入沸水中焯几分钟，撇去浮沫，之后不能马上加水炖汤，要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮相信有吃过或者做过鹅肉的人都清楚，鹅肉比较难熟，炖...

1个回答2024-01-29 20:52

烧鹅，汉族特色菜肴，属粤菜系，是东莞传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里...

1个回答2023-02-11 21:01

先用卤料卤熟再用油炸

1个回答2024-02-21 00:19

红烧鹅块原料: 鹅盐料酒鸡精酱油白糖胡椒粉花椒大料做法: 1。热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。 2。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。 ...

4个回答2023-08-11 10:41

就是把腌制好的鹅用火慢慢烤熟

1个回答2023-08-06 03:43

把鹅放在火上烧

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