关于乳酸菌生化鉴定的问题

首先可以从形态学上进行观察，符合乳酸菌聚落特点，并根据简单染色观察是否有荚膜、芽孢，是否是革兰氏染色阳性菌（乳酸菌是一类产乳酸的无芽孢的革兰氏阳性菌）。
如符合上述条件，即可作一些生理生化试验进一步验证，如甲基红（Methyl Red）试验（产酸变红色），、V-P试验（检验阴性阳性菌）现象应该比较明显，其他的实验可以做做，看该菌有没有乳酸菌不具备的特点。设计试验数目的多少，要根据乳酸菌的生理生化特点，看有什么实验可以验证这些乳酸菌的特性。建议多查查乳酸菌相应的特点。
上述实验时基于生理生化实验的，如果实验室允许可以提取16sRNA进行序列比对，这样快速、准确的验证。