谁会做山西大杂烩啊？

希望对你有帮助哦！O(∩_∩)O~

制作材料： 

    主料：尖椒（不喜欢太辣的，可以用青椒代替），豆角，土豆，西红柿，茄子

    调料：油，盐，酱油，姜粉， 蒜，香菜

     做法： 

    1、把茄子，土豆，豆角都切成小快，放入清水中煮到差不多熟，捞出待用。

    2、西红柿，尖椒切成条状，蒜切成小片。

    3、锅里放油（不要太多，菜主要以清淡为主），加入西红柿，蒜，尖椒一起炒，等差不多，西红柿出汤汁的时候，把茄子，土豆，豆角放入锅中一起炒。

    4、加入酱油，和姜粉，翻炒，适当加点水，以不干锅为主。

    5、看土豆，茄子，豆角差不多很熟了，加入适量盐，加点香菜末，出锅。 

    优点：

      1、菜比较清淡，汤汁很浓，也很适合拌面条，或者拌米饭一起吃，很下饭的。

     2. 很多蔬菜一起吃，很健康，我一般拿它当减肥菜，有土豆，可以不吃主食。

     改进：

    原来我是直接拿炒好的西红柿，尖椒加水，炖茄子，土豆之类的，但是考虑到煮的时间太长，西红柿，尖椒的营养可能会流失。所以可以先把茄子，土豆煮一煮，减少菜被高温炖煮的时间。