新鲜红枣和干红枣哪个营养价值更高？

新鲜红枣中维生素C含量比较高，但是不适宜长期保存，所以制成干枣，晒成干枣后，铁和钙的含量比鲜枣高，对女性补血补铁有很好的效果。但是同时失去了很多水分和水溶性的维生素C，所以新鲜红枣适合生吃，干红枣适宜煮粥或煲汤。

鲜枣的维生素C含量比较高一些，干枣是鲜枣的浓缩，矿物质等营养全部保留，并未增加其他成分，但蜜枣就不一样了，是用糖和蜜煮的，在煮的过程中，一些营养成分就丢失了。生吃每天5、6颗就可以了，可以和当归、土鸡蛋、红糖、红枣一起炖，也可以和枸杞泡茶泡酒喝，白天吃最好，晚上少吃，会上火。