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怎样做素菜！基本原理是什么？

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怎样做素菜！基本原理是什么？

2022-09-13 23:50

3个回答
2022-09-14 03:37
放一点蒜泥，会让味道好起来，而且下锅是要沥干水，因为蔬菜的水分比较多
2022-09-14 02:51
炒青菜一定要多放油，因为青菜是吃油的。
一般的炒青菜的配料就是葱、蒜
多放油，大火，用葱炝锅至葱香略黄，下青菜（把水泠干），翻炒至软，放盐（一定咸淡适中），鸡精，临出锅前加入蒜末，稍微翻炒一下即可。

茼蒿不能放蒜，否则会变苦。
菜心最后能放入一些高汤稍炖。
元白菜一定要用花椒炸油后捞出花椒。
经验之谈，口味不同，仅供参考。
2022-09-14 02:30
就是不荤的...
少油的..而且不能用荤油...
清淡点的..不含动物脂肪...
一般蔬菜面食类都可以算素的``
用水捞下..按个人口味浓淡加点料拌下..就可以了..
很好做..
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