请问，红酒越涩、越挂杯就越是好酒吗？

涩的酒一般都是不太好的或者是新的酒，涩是因为有大分子单宁所致，单分子单宁是产生涩口感的主要物质。柔和的丹宁口感才是好的，这跟陈酿和葡萄品种浸渍工艺等有关，这样的丹宁大部分都是水解丹宁而很少有大分子单宁。另外，涩感到达一定程度时，会发苦，如果就是这样的口感，那么它一定是很差的。至于挂杯现象，这是个误区，不是酒泪越多酒就越好的，酒类越多流下速度越慢说明酒的酒度会更高一些，糖度也可能会高一些，甘油和干浸出物质以及固形物会多一些。但是不能说明就得质量就好，葡萄酒的好坏主要取决于口感。欢迎追问~~

不是，只能说大多少，涩和挂杯意味着醇，浓，久，所以就好，但是不一定，普通的酒勾兑增稠剂也能达到此效果，不能一概而论。这么说吧，很简单的判别方法，价值决定价格，你懂，越贵越好。