奥尔良烤翅的腌制方法，我想学在夜市卖

1、选择新鲜的鸡翅，无异味，表面嫩白，没有淤血，骨节为新鲜的白色，肉质紧密有弹性。
2、在家自己做，烤肉料我推荐COOK100品牌，味道正宗，评价高，而且风味全！
3、冷冻的鸡翅，须完全解冻，才可腌制。如果清洗鸡翅已经带有水分，腌制时可以少加或不加水，以免味道偏淡。
4、在鸡翅上划几刀或扎些小孔，有助于加快腌制入味速度。
5、矿泉水瓶盖：4-5克料/盖；矿泉水瓶按比例量取水量。
6、烤肉料开袋后没有用完，须密封、阴凉干燥处保存，以免风味损失，香味变淡。
7烤盘上垫上锡纸或刷油，便于烤制后的清洗
8、烤翅完成前，在鸡翅表面刷上蜂蜜或植物油，会使鸡翅烤出来更加鲜亮诱人
9、腌好的肉没用完，可包装好放在冰箱冷冻保存，下次解冻后即可直接烤制。

可以进厂家配好的腌料 腌好肉食后直接烤就可以 淘宝上搜店铺 幸福的滋味20110