请问会计中的期末到底是指的什么时候呢？因为在书中的带息的应收票据的利息的计提是在年末的时候，计入了

『期末』这个概念很笼统，指的是当前会计分期的期末。会计分期可以按年、半年、季度、月份分期，所以每种分类对应的期末不一样。但是最基本的会计分期是年。
书上可能是因为每个月都要出分录看着太麻烦了，所以到年末的时候才一次性把属于当年的利息全计入，或者说是把以前月份分次计提的利息合并在一块了。简化嘛。