有种野菜叶子跟荠菜很像，开紫色小花，焯水后可凉拌，口感微苦，我们常用来做浆水菜，有高人知道学名么？

应该是紫色的蕨菜，长条形的，紫甘蓝一般是不会拌在凉菜里的，因为紫甘蓝比较贵，拌在凉菜里口感也不好。

苦瓜一个按照苦瓜的大小放入适量的盐腌制2个小时!!然后放入油锅中炒熟即可依自己的口味可再放入一些盐!!记住在切好苦瓜后不可碰水!!否则苦瓜的苦味会全出来!!

荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。目前生产上主要两个品种：一种是板叶荠荠菜， 又叫大叶荠荠菜，上海市地方品种。 荠...

凉拌包菜焯水几分钟？正常凉拌包菜焯水两分钟就可以了。这样做出来的菜口感很好。

苦菊拌凉菜拌法如下： 1，选新鲜嫩苦菊，去蒂截段洗净，再在清水中撒少许食盐，将苦菊浸泡五分钟！ 2，这个时候我们可以来调汁：蒜切末，食盐3克，白糖30克，香醋40克，生抽40克，香油5克混合...

花生拌腐竹、凉拌苦瓜、海带胡萝卜丝、苦瓜拌鸡蛋、皮蛋拌青椒、小葱拌豆腐。这些都是非常不错的凉拌菜。

原料：花椒 （1 大勺），丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角 （又称大料，大茴，3 – 4 颗）...

主料紫包菜200克 辅料油适量盐适量白糖适量柿子醋适量凉菜调料适量香油适量 步骤 凉拌紫包菜的做法步骤11.紫包菜洗净。 凉拌紫包菜的做法步骤22.将紫包菜切丝，放入盆中。 凉拌紫包菜的做法步骤33....

是一种野莱。

荠菜又叫靡草、地丁菜、花花菜、菱角。荠菜是双子叶植物纲 、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本。荠菜是野菜中的珍品，嫩茎叶可以作蔬菜食用，其清香可口，风味独特，营养丰富。