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啤酒发酵工艺是如何？

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啤酒发酵工艺是如何？

2022-10-08 00:07

2个回答
2022-10-08 04:35
大麦粉碎-----液化----糊化---糖化-----过滤------发酵------过滤-----罐装
这个是一个最简单的流程，啤酒生产中，主要是一个三锅两槽的这样一个设备
2022-10-08 00:31
发酵罐、清酒罐清洗目的就是无菌，清洗（时间，浓度、温度，怎么清洗）效果以洗罐水的微生物检测结果定，可以用原来的清洗工艺基础下进行改进，微生物不好，就要延长时间、提高温度、浓度等，如果未检出，那可以相应降低相关数据，但必顺逐步试验，不能大幅改变，即便你未投入使用，还有就是你使用的洗罐器运行情况和洗罐压力，如高度增加，就要更换高扬程的泵，大罐容积增加要等比延长时间，浓度可以不变，减少洗涤死角的出现，这些情况都是关键点。多收集数据才能定出合理的方案！祝你好运！

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