米饭可以用来煮粥吗？

不能。米饭已经是被煮熟的了，再重新做粥也煮不出来那种味道，很难吃。

个人认为，米饭是可以用来煮粥的。而且事实上，我也会用吃不完的米饭来煮粥。米饭因为已经是熟的，再熬起粥来会很容易软烂，而且米里面的营养一点都没有浪费，米粥特别的香，粘稠，非常美味。里面还可以加入其他自己喜欢的食材。

米饭可以用来煮粥。
大米中的主要成分是淀粉。当淀粉加热到60℃以上时，就会逐渐变成糊状，这个糊化的过程是化学中说的“美拉德反应”。
而煮粥这个过程，我们需要持续加热至足够温度，才能熬出浓稠香气的粥。煮粥的方法有很多，有人用生米直接熬煮，有人会用煮好的米饭。
经常有说法“米饭煮粥，营养大打折扣。”

其实煮粥不管是用生米还是米饭，营养流失的区别并不大，大米中的营养（碳水化合物、B族、矿物质）不会因为从米饭变成煮粥时大量流失。
导致大米营养流失的主要因素是浸泡过久、熬煮时加碱。想要让粥更有营养，就要避免这两点。虽然生米和米饭煮粥一样有营养，但在消化和口感上还是存在着差别。
煮粥时糊化的淀粉分子结构，更容易被人体中的消化酶水解，转化为易吸收的成分。
但当糊化的淀粉冷却后，会重新排列并排出水分，淀粉发生“老化”。是不是字都认识，放在一起就不懂了
意思是煮好的米饭冷却了，淀粉就发生了“老化”。
而老化的淀粉再经过高温很难“糊化”（也就是米饭煮粥），所以人体对它的消化能力降低。简而言之就是米饭熬的粥，不如生米熬的粥好消化。
还有很重要的一点，米饭煮的粥口感大不如生米煮的粥！生米煮的粥能够充分糊化，水米相融，米粒开花如靡，米汤浓稠如浆，浓香润滑。想要口感更好的粥，最好还是用生米。不过米饭煮粥也有节省时间、不浪费的优点。