海里菜凉拌菜的种类

综述

海白菜、海带、紫菜、海藻、裙带菜等。

1、海白菜：是藻类植物石莼科孔石莼的藻体，又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。藻体碧绿，细胞多角形，单核，叶绿体片状，一个淀粉核。

2、海带：褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。

石花菜— 海里的凉粉

石花菜，又叫海冻菜、红丝，是红藻的一种。它通体透明，口感脆嫩，既可以拌凉菜，又能做成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻。