艾叶青团怎么做才有嚼劲？

艾叶青团有嚼劲的做法步骤
1、艾叶洗净，开水淖烫后过凉水，再用搅拌机打碎成汁。
2、加入到糯米粉和沾米粉的混合粉中。（慢慢加，边加边用筷子拌匀。如果艾叶汁有多，密封冻即可，下次用再取出。如果艾叶汁少了，就加少许开水拌匀。）
3、揉合成团。
4、分成30克一个的均匀剂子。
5、按扁粉团，用大拇指按一个深坑，包入红豆馅，用手旋转粉团，用虎口慢慢的封口。
6、包好后粉团有点开裂不要紧，慢慢揉圆即可。
7、揉好的团子。
8、蒸屉上抹薄油（防粘），放入青团，大火蒸十至十五分钟即可。（为防裂开，可以在团子上抹少许油，也可不抹。）

1、把糯米粉和澄粉都倒进碗里，缓慢地加入120克温水，再加入少量的椰子油，先搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。2、把揉好的面团装入一个大盘子里铺平，冷水上锅蒸15分钟，把面团蒸熟。蒸到用筷子扒开里面没有白芯就熟了。3、蒸面团的时候，取一个小杯子，把牛油果青汁粉倒入杯中，加20克的水搅拌均匀待用。4、面团蒸好之后，戴上手套，少量多次的倒入青汁水，将面团揉至上色。再分成小份，5、接下来做馅料，把黑芝麻粉，花生碎，以及糖粉，椰子油都混在一起，搅拌均匀，抓一把揉好的馅料整形圆形。6、把面团分成小份，取一个面团压扁，用双手的大拇指作窝，包入馅料，用虎口把面皮慢慢的往上推，最后捏紧收口，包好的青团可以刷上一层熟油，防止起皮，也可以盖上保鲜膜冷藏储存。

艾叶洗净沥干后，加入少许碱煮8分钟打成艾叶泥，挤至半干待用加入糯米粉、粘米粉混合揉成光滑不粘手的面团待用，将红豆馅包入艾草面团后搓圆，刷上一层油，垫上油纸，水开后放入锅中蒸15分钟