海苔肉松小贝的做法

▌食材清单

鸡蛋2个 绵白糖（蛋黄用）10g
绵白糖（蛋清用）20g 凉白开水20g
玉米油20g 低筋面粉33g
肉松适量 海苔两小袋
沙拉酱适量
▌烹饪步骤

步骤1
蛋白蛋黄分别装好

步骤2
蛋黄+绵白糖搅拌均匀之后、加入凉白开水搅拌均匀

步骤3
加入玉米油搅拌均匀完全乳化

步骤4
筛入低筋面粉，Z字形手法拌均（烤箱预热165度）

步骤5
蛋白分2-3次下糖打发至提起打蛋头有挺直小直角

步骤6
分1/3蛋白到蛋黄混合物里面翻拌均匀

步骤7
然后倒回蛋白盆里翻拌均匀

步骤8
之后将面糊倒入大裱花袋

步骤9
一个个挤到模具里，剩余的面糊可以装进纸杯里一起烤了以免浪费

步骤10
烤箱中层160度，烤20-25分钟，看着上色

步骤11
烤好后取出（我用的这个某厨牌WK2013型号的模具，就这样悲剧了，建议大家不要买）

步骤12
准备好海苔肉松拌均，也可以拌点海苔粉进去

步骤13
取一片蛋糕片挤上沙拉酱，拿另一片合起来，然后在两片的外面全部涂满沙拉酱

步骤14
在海苔肉松里滚一圈，完成～