土豆发绿能做淀粉吗？做淀粉怎样去除龙葵素？

按理是不能，可实际上都能，而且是混在好土豆里，不去除龙葵素。

其实，土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。 如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千...

其实，土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。 如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千...

当然不能，会有剧毒啊

豆类淀粉制作方法是过滤，浸泡，磨碎，分离，干燥

加工淀粉当然是土豆的淀粉含量越高越好，当然生产淀粉不一定要土豆，还可以是薯类，豆类，谷类，只要廉价，易保存，易提取，附加值高就好。土豆淀粉含量在15%-20%，蛋白质1.4%-1.9%，脂肪0.05%...

　　土豆地瓜相比地瓜含淀粉多。土豆，又称洋芋，马铃薯。茄科茄属一年生草本。又称土豆、洋芋、山药蛋、薯仔等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯块茎含有百分之七十六点三的水分和百分之二十三点...

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。1淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄...

淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。 不过用好淀粉可是大有学问，一般...

1、用一只空碗，里面加入250克清水（包含在2000克清水中），把豌豆粉倒入碗中搅拌均匀。 2、拌匀后，倒入装有1750克水的锅中，开中小火，用筷子不停的搅拌，煮至透明状然后关火。 3、取一个容器...