拉面的制作方法

做法

　　1、牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。

　　2、锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮。这样做出来味道和面都会很好吃。

　　3、水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。

　　4、放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗。

　　5、小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟。

　　6、绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮，汤开，滴香油。

　　7、煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。