辣子鸡丁怎么做鸡肉才能外酥里嫩？需要注意哪些问题？

首先鸡肉不能选太老，然后将鸡肉切成块放入盆中再将淀粉鸡蛋清打入到盆里面搅拌均匀。鸡肉热油下锅炸至金黄。锅中留底油倒入干辣椒和鸡肉。

把鸡切成大小均匀的块状，然后放在冷水里面焯一下，放上各种的调味品，最后放上水炖即可，这样做出来的鸡肉才会滑嫩爽口。

首先就是将鸡胸肉切成鸡丁，然后再加入一些淀粉，料酒腌制好，然后放入锅中翻炒均匀，这样的话是非常的肉质细腻的，然后也非常的嫩滑，喜欢的话也可以打入一个蛋清，这样的话会更加的细腻一些。

首先一定要选择带皮的鸡肉，可以是鸡腿肉或者带皮的鸡身肉。个人觉得鸡腿肉最适合做辣子鸡丁，外皮有嚼劲而内里又很细嫩，非常好吃，这里建议大家别用鸡胸肉，因为没有脂肪的保护，鸡胸肉口感会非常干非常柴的。 ...

主要是在炸鸡腿时要裹一层淀粉更佳。下面介绍炸鸡腿的用料及做法。用料：鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。做法如下：1、鸡腿用...

小酥肉粉不能炖鸡

鸡肉想要炖的嫩首先要温水下锅，然后炖的时间要掌握好，烧开半个小时再小火闷一个小时最好，时间久了就变的柴。

鸡柳要用面包糠炸才会外酥里嫩，做法如下： 准备材料：鸡胸肉400克、面包糠30克、鸡蛋液50克、料酒4克、腌肉料15克、生抽3克、盐2克、五香粉2克、椒盐粉6克 1、鸡肉切成条，加入生抽，腌肉料...

鸡腿怎么炸又酥又嫩？ 1 将超市买的小鸡腿解冻后备用 2 小鸡腿解冻后凉水下锅，放入花椒，八角等大料，开锅后撇去浮沫，再煮 3分后出锅控干水份，两个鸡蛋放入碗中打散备用 4 面包糠放入碗中或盘子中 5...

鸡胸肉还是这样做最好吃，外脆里嫩，我家经常吃 最近又在减肥，这都不知道是第几次要减肥了，一定要坚持下来啊。因为要减肥，所以就买了很多鸡胸肉，这不看到我买了鸡胸肉回来，我家小朋友就说要吃，让我给他炸鸡...