炸酥肉时，用淀粉还是面粉？怎么做才能使炸出来的口感好吃呢？

炸酥肉当然是用淀粉比较好，这样炸出来的酥肉会更加的嫩滑，要想炸酥肉好吃，注意一定要小火慢炸，而且还要复炸个两三次。

用淀粉更好 炸酥肉一般使用淀粉，任何淀粉都可以，因为淀粉比面粉更加粘稠，更容易粘在肉的表面，而且这样炸出来的肉更酥脆。 有的朋友就会纠结到底是用面粉还是淀...

淀粉。可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用。 淀粉具有一定黏性，可以包裹在肉条的表面，因此炸酥肉可以只用淀粉，油炸出来的酥肉，味道鲜香。也可用低筋面粉和和淀粉3：7的比例混合，这样面糊即容易糊在...

用淀粉更好一点。先准备好里脊肉，然后把它腌制好，然后准备好淀粉，拿水拌好，把肉放在里面搅一下，然后在锅里倒入油，再把肉放进去，炸至两面金黄即可食用。

1、炸酥肉最好用淀粉。一般情况下，用面粉炸的酥肉口感偏脆、硬，而用淀粉炸的酥肉口感偏酥、松。为了追求更好的口感，炸酥肉推荐用淀粉，以红薯淀粉最为合适，炸出来的酥肉外酥内嫩。 2、用面粉和淀粉炸酥肉的...

我认为应该用淀粉，炸的时候要小火慢炸，这样炸的比较酥。

炸酥肉一般使用淀粉。 炸酥肉时需要准备纯淀粉，任何饥则凳一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用，可以让肉吃起来更香脆，淀盯族粉比面粉要粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出来均匀，可口酥嫩。另外在做酥肉时，...

炸酥肉的时候应该放淀粉，因为放淀粉可以让肉的口感更嫩滑，吃起来肉也会变得很香。

炸酥肉的制作方式就是需要添加肉清洗干净，然后放入碗中再放入一些淀粉，放入一些面粉搅拌均匀以后，放入锅中油炸就可以了。放入一些面粉，因为淀粉可以让酥肉的口感更好。

一般情况下以面粉为主的面糊油炸过后偏脆、硬，而以淀粉为主的面糊油炸之后偏酥、松，这就是炸酥肉用面粉或者淀粉最主要的口感区别。所以也不能断言用哪种就一定最好，主要看大家自己对于口感的偏好。