鸡蛋豆腐怎么做好吃的?

蒜香鸡蛋豆腐的制作方法：
食材：豆腐、鸡蛋、蒜苗、青椒、干辣椒、姜、蒜、盐。
烹饪方法：
1，卤水老豆腐一块，切成粗条。随便切片或者小块也可以。
2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。蒜苗洗净，切成段。青椒一个，去籽去蒂，洗净后切成丝。
3，热锅倒油烧热，把切好的豆腐倒进来，再撒少许盐给豆腐入个底味，中火将豆腐煎至表面金黄。
4，接着把鸡蛋液倒进来，中大火煎至鸡蛋液底部凝固。
5，翻面将鸡蛋豆腐煎熟，然后放入姜丝、蒜片、干辣椒炒出香味。喜欢吃辣的可以多放一些辣椒，味道会更好。
6，最后将蒜苗和青椒丝倒进来，再加少许盐和鸡精调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。豆腐裹着鸡蛋，咸香软嫩，入味好吃。蒜苗的鲜味混合着豆腐和鸡蛋的香味，鲜香四溢，非常开胃下饭。
小技巧：
1，这道菜我用的是老豆腐，也可以换成嫩豆腐，口感会更软嫩，只是煎的时候要小心翻炒，容易碎。
2，蒜苗也可以换成香葱、韭菜、洋葱等等调味食材。
3，最后调味只放盐和少许鸡精就好，其它的都不需要放。