正宗东坡肘子的做法是怎样的？做的时候需要注意什么？

味道是特别的棒做的时候一定要注意他的饮食卫生，还有它的质量保证一定要觉得把他的东西整理得特别安全才拿出来。

首先要在锅内放入凉水，放入肘子煮一段时间，去掉血沫，然后在锅内放入少许油和冰糖，小火炒糖色，再把肘子放入，两面炒上糖色，锅内放少许油，再把各种香料放入锅内煸炒，再放入冰糖，老抽，料酒，盐水，调成汁，然后将肘子放进锅里中火炖半个小时，为了入味儿，在肘子背部贴骨头的位置拉一刀，炖煮一会儿就可以出锅了。