饺子作为人间美味，饺子馅要怎么调才好吃？

首先要选择自己喜欢吃的菜作为饺子馅，然后把馅剁碎，放点油、盐、蚝油、生抽等一起炒半熟就可以拿来做饺子馅了。

素馅的饺子因为蔬菜多，要把蔬菜的水分拧干。最好熟油拌馅，油量要充足。多放葱，姜调味。适当加入一些香油或者香菜，味道更美。

饺子的味道没有一个硬性的标准，百人百味。调肉馅的时候，不妨在馅里加些花椒水，不仅能够去除腥味，而且能够使饺子的味道更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。