肥肠粉的制作方法是什么？

先把红薯粉泡软，然后在盆里面倒入一些面粉，起锅烧油，放入姜，辣椒，豆瓣酱，蒜，花椒，干辣椒炒香之后放入肥肠，然后再加入适量的水炖40~60分钟左右，然后把红薯粉煮软，把碗中倒入辣椒，酱油，芹菜粒，醋，黄豆，胡椒粉，然后再加入肥肠汤料，放入红薯粉之后就可以了。

要先爆炒肥肠，可以放一些你喜欢的酱料，放一些生抽，蚝油，辣椒，蒜，进行勾芡，然后把粉煮熟以后浇上高汤，加入肥肠。