为什么牛吃草都可以长那么壮？

其实，题主的关注点就已经错了。牛壮的原因不在“吃草”上，也就是说，生物的个头大小和他进食东西的种类并不是绝对关联，关键是在：
①相信大家小时候看的童话故事里都有提到，牛过一会会把吃下去的食物再咀嚼一遍。这其实是由于牛特殊的肠胃结构：他们有四个胃，还会进行充分的反刍后，加上相当于自身长20倍的肠子，充分吸收营养成分。

②牛具有发达的盲肠，有数十种能够分解粗纤维的微生物，把营养成分化为能够吸收消化的糖。而糖和蛋白质、脂肪又可以相互转化，所以归根结底，我们和牛吸收的东西也是一样的啦~在微生物帮助下，糖转化成的蛋白质可以合成肌肉，而人则需要直接摄入蛋白质。
以上，为参考网上资料+自己理解，如果有不到位的地方，毕竟我生物只有高中水平……请追问or评论我~我会尽量完善的
纯手打。如果帮到你了，不甚荣幸。