做的轻乳酪蛋糕！为什么发不起来？还湿湿的！

没放发酵粉吧。。。

轻奶酪蛋糕通常是浴水烤的，三十分钟是还没烤熟的，所以湿湿的，可以先用高温烤二十多分钟再转低温烘烤二十分钟左右

蛋液打发程度并不影响蛋糕发不发，而烘烤的温度和时间却影响。你可以去搜索下视频，看看不同视频里烘烤时间和温度有什么不同，再结合你自己的方法，做下调整。我看见一个视频里说150摄氏度要烤1个小时，还要在模具上加个锡纸的帽子，这样可以防止在蛋糕定型前顶部受热导致后期烘烤过程中开裂。一小时后，拿掉锡纸，再烤20分钟。然后用烤炙功能烘烤2但3分钟上色。