亲戚朋友来家里，你做的拿手好菜是什么？

朋友来家里做客，我经常会自己下厨炒一些菜品，说不上拿手吧

我比较喜欢做糖醋小排骨、大葱炒羊肉片、桂花山药，做法都不算难，而且很好吃

【糖醋小排骨】

葱切段，生姜切片，排骨剁成大小适中的排骨段备用

锅中倒水，放入生姜片和葱段，倒入一些料酒，将排骨段冷水下锅焯煮，大火将其烧开，将排骨焯煮出浮沫后捞出，用清水将其冲洗干净，然后沥干水分备用

锅中倒入宽油，将油烧至五六成热时放入沥干水分的排骨段炸，用中小火炸，将排骨段炸至颜色金黄断生后捞出。锅留少许底油，放入一些冰糖，用小火将冰糖炒至融化，然后继续小火炒出糖色后，放入炸好的排骨段，翻炒均匀，让每块排骨都均匀的裹上一层糖色，然后倒入清水，清水没过排骨即可

倒入一些米醋和少许酱油，放入食盐和胡椒粉，开大火烧开后，转小火熬煮四十分钟左右，将排骨煮至软烂后放入一些味精，开大火收汁，汤汁快要收干后撒上一些熟白芝麻点缀一下，翻炒均匀后即可关火出锅摆盘

【大葱炒羊肉片】

葱切大段，香菜切段备用

锅中倒油，将油烧热后放入羊肉片，大火快速翻炒几下，倒入一些料酒，将其炒至有些变色后，放入大葱段，倒入酱油，放入食盐和白砂糖调味，大火将食材炒熟后关火出锅摆盘，撒上香菜段即可

【桂花山药】

山药削皮切条，削皮时记得戴一副手套防止手痒，然后将削好皮的山药切成小条，切好后放入盆中，倒入一些米醋和清水，浸泡十多分钟

锅中倒水，将水烧开后放入山药条，煮六七分钟，将其煮熟后捞出，放入冷水中浸凉，浸凉后捞出沥干水分摆入盘中，最后淋上桂花蜜就可以了

香甜可口的桂花山药就做好了，大家可以尝试制作一下

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