怎样卤制鸭翅可以使骨头酥香

主料 鸡翅根 8个 辅料 鸡蛋 1个 面包糠 适量 面粉 适量 大蒜 6瓣 胡椒粉 适量 生抽 适量 蚝油 适量 白糖 适量 料酒 适量 步骤 1.食材...

周黑鸭连锁店都是自己开，货物总部送，为了更多的利润，总部并没有公开制作方法

酥大概使用了高压锅（高压釜）之类的工具。

鸭掌 500克、姜 4片、葱段 4根、香叶 3片、桂皮 2块、八角 2个、花椒 10克、干辣椒 25克、生抽 60克、老抽 50克、料酒 40克、黄豆酱 20克、冰糖 10颗、红糖 20克盐 1勺 ...

食材 主料鸡翅适量 辅料油适量盐适量葱适量鸡蛋适量面包糠适量面粉适量料酒适量生抽适量鸡粉适量白醋适量耗油适量黑胡椒粉适量姜适量蒜适量 步骤 香酥鸡翅的做法步骤11.材料：鸡翅、鸡蛋、面包糠、面粉 调料...

脆皮水和火后

不会做啊，去请教专业大厨或者找一本菜谱看看，不过没有实践过的话用菜谱估计做不好！

1.鸭宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净，下入开水锅内白煮，待开时捞出，放在清水里夹去残存的绒毛，洗净，再下入红卤汤锅内，用微火煨到能去骨为止（不宜太烂），捞出后晾凉，刷上香油，以免干裂。 　　2.将颈翅骨...

新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 ...

香酥鸭 材料 鸭腿 老抽 蜂蜜 做法 1.鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干，按照使用说明，将穗卜鸭腿里外都均匀的抹上盐焗鸡粉，放置冰箱腌制过夜； 2.锅里烧水，水开后，将腌制好的鸭腿放入隔水蒸15分钟，关...