煲汤和炖汤，到底有什么区别？

口感不一样，而且多出来的感觉也是不一样的，营养价值也是不一样的。还有就是食材的素养程度不一样，原汁的味道不一样，浑浊程度不一样。炖汤的口感更加添加的调料更多。而煲汤的话，一般都是以清淡为主熬制的，时间也是不一样的。

它们做的方式是不一样的，汤里面的营养是不一样的，使用的工具是不一样的，里面放的食材是不一样的，适合吃的人群也是不一样的，它们流行的地区也是不一样的，而且制作的时间也是不一样的。

区别就是营养成分不一样，煲汤的营养会更加的丰富一些更好喝，食物的精华全都进到了汤里，而炖的汤大部分是吃里面的食物，它的精华在食物里而不在汤里。

营养价值不同、制作时间不同等。煲汤和炖汤从本质上就有着很大的区别，煲汤的营养价值高于炖汤，因为他充分保留了食材的鲜度和营养，没有破坏食材的本质；还有煲汤和炖汤的制作时间不同，煲汤比炖汤时间更长，制作起来比较麻烦。