豆瓣酱的制作方法及配料

2022-11-29 14:51

1个回答

豆瓣酱的制作方法先将辣椒打成颗粒状，盐，姜蒜切成颗粒状，放在豆瓣酱里面，加上盐，这样腌制出来25天后就就已经成了豆瓣酱了，这样的豆瓣酱炒菜也是非常香的，非常好吃的

相关问答

1个回答2023-01-20 17:50

原料：黄豆2份、盐一份。做法：1 黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵。2 发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。3 晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左...

2个回答2022-09-26 06:17

材料黄豆：适量; 食盐：适量; 自制豆瓣酱的做法 1 黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵 2 发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干 3 晒好的豆子掰碎，盐用...

1个回答2023-10-20 12:40

用料霉豆瓣 500克盐 800克花椒 50克开水适量鲜红辣椒 2500克生菜籽油适量高度白酒 100克自制豆瓣酱的做法小贴咐搭士 1.豆办酱要通过长时间的发酵，才能激发出...

1个回答2023-07-11 11:10

确定下在酱里面的豆子在事先发的没有问题，菌丝长得对的情况下，酱料不发就是温度的问题了

1个回答2023-09-08 17:40

1个回答2022-11-16 12:04

前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

1个回答2022-12-20 20:01

应该就是牌子上略有不同口味都相似

1个回答2023-01-30 16:25

1. 把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，为了节省时间和精力我选择研磨机磨碎，特别要注意的是辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油，这一步特别重要，可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒泡，而且做好的豆瓣...

1个回答2023-09-08 17:40

豆瓣酱的做法如下：原料：胡豆瓣3斤、菜籽油5斤、二荆条10斤、大蒜2斤、生姜3斤、白酒2斤、酱油3斤、花椒1两、腌制盐（辣椒）3斤、腌制盐（豆瓣）1斤。 1、准备好霉豆瓣备用。 2、用料...

1个回答2024-03-09 12:40

　豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作。　　以蚕豆为原料，制作方法为：　　①成品特色：酱色黑褐，香气浓郁，味鲜咸而稍甜。　　②制作要点：将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮至用手一捏就酥烂，然后倒...

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