自制饭团为何饭粘不起来，是米饭做法错了吗？

应该是选择的米不对，应该选择糯米，因为糯米非常的黏，当然选择一般米也可以，但是最好多放一点水，这样也会比较的黏的。

自制饭团为何饭粘不起来，是做法不对。首先制作饭团的大米要选择软糯类型的，最好是用东北产的大米，黏性好做饭团比较容易成型；其次捏饭团的时候要在米饭温热的时候捏，因为米饭在温热的时候黏性会大一些，而且还要在手上粘些水，否则米饭就会粘在手上，不容易定型。

那就是在煮米饭的时候，水的比例不对。煮米饭的时候可以适量的加多一点水，这样可以让煮出来的米饭更有粘性。

可能是这个原因，大米要选那种糯一点的黏性更强，煮之前要用清水泡一会儿，煮好之后焖几分钟，晾凉到不烫手的时候，加入海苔、肉松等配料做成饭团。