豆腐脑有点酸怎么回事

豆腐脑变酸的原因： 1、防止太久因变质发酵口感变酸。 2、保存的温度过高导致口感变酸。 3、制作豆腐脑的配料中含有酸的配料。

做豆腐脑用的辅料内酯用少量温水溶化时，不要太少，太少会不成形，也不能太多，太多发酸。一般500克豆浆用6克内酯即可。你是不是内酯放多了才发酸。

分为两种情况：1、制作时材料有误造成；2、如果出现味酸、出水、豆腐不成形，那就是时间过长变质造成

我也有过这样的经历，主要是因为内脂粉放多了内酯的用量：每千克黄豆用内酯15克，超过18克，豆腐的口感有酸味，且增加了成本，少于12克，豆浆凝固不好。

豆腐虽然软但是不容易消化，小婴儿不能吃的会消化不良的还会增加肾脏负担，是豆浆加石膏或卤做成 的

豆腐脑吃起来发酸有可能是在凝固的时候使用的是内脂做凝固剂，因为内脂本身的味道就是带有一点酸味的，如果是用石膏粉做的凝固剂，做出来的豆腐脑就不会酸了。另外在制作豆腐脑的过程中如果使用的器皿沾有生水，一旦...

就说要等到宝宝一周岁以后才可以给宝宝吃，都分了，因为宝宝现在还比较小，是不可以吃的

你好，很高兴为您解答，应该可以的 豆腐营养很好的呢~ 不过如果是甜的少放点糖 咸的卤汁也适当少点特别是味精 还是不吃为好 毕竟宝宝的味觉和我们大人的不一样也正在发育中 希望可以帮助到你，祝宝宝健健康康

汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州(...

豆腐脑是北京小吃中，早晚供应的品种。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐 中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、 不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹...