小白菜怎样做才烂糊

小白菜要煮几分钟能烂糊。

两、三分钟。小白菜用开水进行焯烫，只要两到三分钟就可以烂熟了。小白菜是很容易熟的，不要煮很长的时间，否则是会导致维生素的流失。选小白菜的时候不应该选择青色为主的白菜。选白菜的时候选择个头比较大的白菜会比较好。不要选择根部变暗的白菜，这样的不新鲜。

首先准备食材：白菜，金华火腿茸，高汤，盐、淀粉、黄酒，猪油，猪里脊。

步骤：

1、白菜洗净切成细条备用。也可以用黄芽菜，会比较嫩一些。

2、猪里脊切成条备用。

3、起锅，倒入高汤，放入里脊肉条，搅拌开。放上一点黄酒，等高汤开后，用勺子撇去浮沫。

4、加入备用的白菜条或者黄芽菜条，搅拌均匀，然后等汤烧开后，加入猪油融化。

5、放入其他金华火腿茸或者虾仁等其他配菜，然后盖上锅盖，，小火焖煮至白菜根熟透。

6、在碗中放入一勺水淀粉，然后加入清水化开，倒入白菜汤内勾芡，加盐调味，最后大火稍微煮一下，关火，出锅。

美味的烂糊白菜就做好了~软烂鲜美，非常好吃。