鲁菜名菜“九转大肠”九转由何而来？

你家做的话，就没有必要这么麻烦了，把熟大葱切成段以后。炒一下糖色，放一点蚝油，生抽，老抽，然后把大肠放到里边，收汁即可。

是用猪大肠制作的菜肴，山东地区的传统名菜。 相传，九转大肠是清光绪年间，济南的九华楼酒楼首创。有一次，九华楼的店主请客，厨师上了一道风格独特的菜——烧大肠，颇受宾客们的赞赏。大家品尝后都赞不绝口。但各...

九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐...

这是一道山东名菜，是要将大肠一层层的套在一起，正规是要套九层的，所以，称为“九转大肠”。

在古代的时候就有了这样的做法，而且这样的制作方法也是在古代流传下来，所以大多数的人吃的时候也是非常的喜欢吃，而且觉得味道也是非常的好。

听说是根据佛教的一些传说的灵感，然后创作出来的。

首先将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成2.5 厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分; 炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出; 炒锅内倒入香油烧热，放入30克白糖用微火炒至深红色，把熟肥...

首先要把大肠处理干净，在煮熟之后一定要切成三厘米长的段，这样才会让各种调味料入味，可以充分入味。

准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。

做的时候一定要注意将这个肥肠清洗干净，而且一定要去除那股臭味，否则挺影响吃的口感。