红烧排骨面怎么做

食材明细：排骨适量、葱姜蒜适量、面条适量、蔬菜适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、豆瓣适量、冰糖适量
做法步骤
1.先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
2.准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
3.冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。
4.水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。
5.煮好的排骨以及准备好的调料
6.大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。
7.放大料和冰糖，稍微翻炒。
8.加一勺豆瓣。
9.加排骨，稍稍炒一下。
10.加刚才过滤的汤。
11.开锅后加少许老抽，上色。
12.如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。
13.起锅，开动！
14.准备煮面条~
15.我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面（其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~）。
16.水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。
17.面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！
18.稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦~

食材用料

排骨500克相克食物

葱姜蒜适量

面条适量

蔬菜少许

盐少许

豆瓣酱少许相克食物

冰糖少许相克食物

酱油少许

老抽少许

大料少许

红烧排骨面的做法

1.排骨用水冲洗去血水
2.冷水下排骨、姜片、葱大火煮开

3.煮开撇去浮末，浮末撇干净然后捞出排骨，汤过沥后盛出

4.排骨沥干水分备用
5.热锅放入油烧热放入葱姜蒜末爆香后，放入冰糖翻留留炒

6.放入豆瓣酱炒出香味

7.和排骨一起翻炒

8.放入过滤好的汤、大料、酱油、老抽上色（汤比较多可以盛出一些来煮面，其余的汤汁大火收汁）

9.留下来的汤煮开放入面条

10.煮熟了的面条捞出放入蔬菜、少许盐烫熟

11.装盘食用