抗糖抗的是哪种糖

抗糖，主要是指可以在消化道中被分解为单糖并为人体吸收的糖类，包括单糖和部分双糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等，便是要“抗”的糖。所谓的“抗糖”，其实指的是抗糖化，即抗非酶糖基化反应。
通过糖化反应后，蛋白质变成褐色，质地变脆，最终形成糖基化终末产物（AGEs）。糖基化作用会使胶原蛋白发生交联，改变胶原纤维原有的结构，从而导致皮肤失去弹性。糖化作用的危害主要来自AGEs，由于被糖化后的胶原蛋白无法修复，AGEs在体内堆积，就会对人体的皮肤产生危害。