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炖肉时说百煮不如一焖,什么叫焖？

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炖肉时说百煮不如一焖,什么叫焖？

2022-12-15 01:35

3个回答
2022-12-15 06:06
焖就是文火慢炖，盖好锅盖防止漏气。文火或微火就可以了。这样炖出的肉可以脱骨，而且还好吃。
2022-12-15 05:52
焖是盖紧锅盖用微火煮熟或炖熟。
2022-12-15 03:28
是的
炖肉时
百煮不如一焖
确实是这样的
在炖肉的时候
要是想炖得入味软烂
入口即化
在把锅大火烧开后
再小火慢炖一小会
就熄火盖上锅盖焖上
用热汤的余温慢慢浸泡肉
等到温度降下来
再把锅烧开
然后熄火再焖
有必要的话
就这样重复
不需要一直炖着等待
不耽误时间
也节省燃料
炖出肉的口感也非常好
可以尝试一下
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