自己用可可脂和可可液块做巧克力硬度不够,吃起来很软怎么回事,要怎样做才能使做出来的巧克力硬一些?

2022-12-16 12:21

4个回答
浓度要够,然后放冰箱里
要冷处理一下
可可脂和可可液块在温度高的时候都容易融化,因为不知道你那个纯的黑巧克力是可可液块还是普通黑巧克力,所以不能确定是不是可可脂和液块比例问题,可能是黄油放多了,整个分量没有把握好。 最好用淡奶油,因为奶粉最后口感不是那么顺滑,加的要用糖粉。 入模具后冷藏就可以啦~
原因很明确:用蜂蜜代替糖的原因。但蜂蜜的味道要比糖的好
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