拉面怎么做？

开始和面，取适量面粉，和面的水一定要是盐水，倒入半碗盐水，有咸味就可以了。

倒入盐水，用筷子搅成面絮，揉成硬面团。

面团揉好，盖上保鲜膜，醒发一下。每过10分钟揉一次，反复5次就可以了。

把醒发好的面取出，压扁抹上油，擀成长方形。

把它切成相等的面段。

再把面段依次搓成长条。

找个大点的盘子抹上油，把搓号的面条盘入盘中。

盘好的面上刷上油，盖上保鲜膜放置30分钟。

慢慢拉长，然后折叠起来继续拉长。

面板上甩拉面的样子，果然没面馆的师傅酷。

就这样反复折起、拉长，达到你想要的细度就可以了。

将面团晃成或搓成长条后，用油刷抹匀芝麻油，旋形，放在一瓷盘内。
锅上火加水烧开后，从面条的一端开始，揪拉成香柱条形
边拉边投入锅内，煮熟捞出即成。此面筋、滑、利口，不糊汤锅。