怎么炖肉才不腻而且肉又嫩？

鸡肉想要炖的嫩首先要温水下锅，然后炖的时间要掌握好，烧开半个小时再小火闷一个小时最好，时间久了就变的柴。

紫砂炖肉，俺图省事，用了美的快速煲，嗯，真是懒人自有懒办法，吼吼 超市买滴五花肉，肥瘦均匀，正好用来炖 肉肉清洗干净，然后放入烧开的丁香水里汆一下，捞起冲洗，然后切成方块 紫砂炖盅底下垫上京葱和姜，接...

炖鸡肉控制好时长就能软嫩而不柴，常见的有地锅鸡 主料：洋葱100克、鸡肉500克 调料：姜片7克、蒜块2克、洋葱100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香葱1根、八角2个、花椒1克、郫县豆瓣...

牛肉是很多人喜欢的一种肉类食品，其丰富的营养价值和独特的口感深受大家的欢迎。如果你想让牛肉更加美味，那么不妨试试用土豆炖牛肉的方法。这种烹饪方式不仅能让牛肉变得嫩滑可口，还能让土豆吸收牛肉的汁液，使...

排骨提前热水炒一下，然后放锅里用糖红烧一下，加入热水和调料顿就好了。

肉末可以和很多蔬菜一起搭配，有增味提鲜的作用，而且用肉末做成香嫩不腻，材料：干豆角，肉末，青椒，蒜末，精盐，鸡精，1.小青椒切碎，肉末要肥瘦掺半的 2.油锅烧热，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香...

炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出。另外，应小火慢炖。另外选料也有讲究，肉要五花肉,又...

老母鸡怎么炖肉才容易烂？ 1.加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。 2.用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要...

炖肉时你是不是锅里放的热水啊，应该用凉水炖肉。

大火炖肉收汁快，肉不容易炖烂，而且口感差，小火炖肉，虽然用时较长，但肉软糯入味，口感好，非常好吃。