熬柚子糖时,先加蜂蜜,后加冰糖,最后带有苦味,这是什么原因？

导语：为何自制蜂蜜柚子酱发苦？记住“4煮3洗1熬”，好喝不苦涩。

秋冬季节天气干燥，喉咙容易干痒，特别适合喝一些温热的饮品，这些饮品中，我首推蜂蜜柚子茶，应季又应景。

柚子是秋冬季节独有的水果，因此在这个季节，很多人都会熬蜂蜜柚子酱，用蜂蜜、柚子、冰糖和蜂蜜为原材料，通过煮、洗、熬汁，做成浓稠又透亮的蜜酱，利用高糖分来保持蜜酱不腐坏，可以保存较长时间，跟用高盐分来腌制咸菜有异曲同工之效。

喝的时候挖一勺用温水调匀，甜甜的口感加上柚子独有的清香，特别适合不爱喝水的人补充水分，但是很多人都反应，自己熬的蜂蜜柚子酱味道苦涩，根本入不了口，这是为什么呢？只因为少了一些步骤，柚子的苦味没有去除得更干净，所以即使加了蜂蜜和冰糖，成品还是很苦涩。

我每年都会熬蜂蜜柚子酱，家里老人和小孩都喜欢喝，没有太大的苦涩口感，而且颜色为透亮的琥珀色，特别好看，如何达到这样的效果呢？记住6个字：4煮3洗1熬，具体来说就是柚子皮煮3遍，洗1遍，柚子肉煮1遍，洗2遍，最后再熬成酱，加起来就是4煮3洗1熬，这样的蜂蜜柚子酱才会好喝，详细的制作过程如下，感兴趣的可以一起来看看。

蜂蜜柚子酱做法：反复煮和洗，有效去除苦味，好喝很简单

【所需食材】：

1个3斤左右的红心柚子（白柚子也可以，只是颜色略淡）、250克冰糖、400克蜂蜜、清水适量

【所需工具】：

刮皮刀、切菜刀、炒锅、洗菜盆、锅铲、干净玻璃罐