在家包饺子调馅的时候，应该怎么调更好吃呢？

俗话说“好吃不过饺子”，饺子作为传统的民间美食，是过年期间必不可少的美味，有着团圆美满的美好寓意。尤其是北方的朋友几乎都会包饺子辞旧迎新，饺子的吃法有很多，有煮的，有蒸的，有炸的，每一种都有不同的味道和口感，表现了人们对饺子的喜爱！

饺子好吃的关键在于饺子馅的调制方法。很多人在调饺子馅的时候会放出很多调料，以为放的调料越多越好吃，但效果往往不尽人意，饺子的味道也不差。这到底是怎么回事？其实那是因为你做饺子馅的时候放错了调料。有些调味料放不进去，很容易互相混合。一些调味料是必不可少的，所以味道很好。

1.没有五香粉和十三香

拌饺子馅是最忌讳放的。十三香是常见的调料，但调料本身味道很重。加入饺子馅中，不仅会掩盖肉香味，还会有一种奇怪的味道。所以一般建议在拌饺子馅的时候不要放十三香。五香粉也是由五种调味料组成，其中含有胡椒和八角。当用于烹饪或炖肉时，会有很好的效果，但当用于调整饺子馅时，会破坏饺子的原有风味。如果真的要加五香，我们可以加胡椒粉。

2.少放生抽

很多人在拌饺子的时候会把馅料放出来。其实这是不正确的。酱油的味道虽然很鲜，但是很咸，如果酱油放多了，饺子馅里的水分就会流失，煮出来的饺子就没有汁了。

3.放蛋清

蛋清滑嫩，可以让肉馅更嫩更有营养。事实上，蛋清在烹饪时有许多用途，如煮肉片、水滑肉、肉丸等。所有这些都可以加入适量的蛋清。

4.放入熟油

你要拌的饺子馅很香。当然，你不能输油。油一定不能放油，而是放熟了的油。一般来说，炒花椒油可以增强香味，同时可以锁住蔬菜中的水分，避免水分，所以在饺子馅中是不可或缺的。