自己做的卤菜有苦味，这是什么原因造成的？该怎么补救？

解决方案1： 把用来卤肉的香料挑出来（苦了可能是香料加多了或用的不对） 加糖和一下味 别加多了 你要加不准就加一点尝一次 具体不知道你啥情况 俺也不保证有用。。。 卤肉苦了怎么办 答：把用来卤肉的香料...

用“卤味”更好些 ，“卤菜”和“卤味”意义区别不大，但是“卤菜”听着较为传统，卤味要时尚些。

卤小鲜肉菜的味道很好，我吃过色香味俱全，味道很鲜美的。

可以做卤味的菜有很多。比如豆腐干，鸡蛋，猪脚，鸡脚百叶包这些都可以做成卤味的

猪舌，鸡胗，鸡心，豆腐等等。以下是卤菜制作方法： 准备用料：猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片、盐适量、属料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。 第一步...

酱油卤肉 用料 肉500克；水600克；生抽35克；老抽15克；冰糖30克 做法 整块肉冲洗干净，放炒锅里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁

卤汤出现苦涩味的原因比较多，最好对症下药，要是是卤水糊锅导致的，那么建议重新更换卤水，将其调稀一些，卤制的时候也要小火慢煮，另外若是焦糖苦或者是香料配比不当造成的苦涩，那么可以将卤汤倒掉1/3，再补充...

1.卤水是食品中常用的一种液态调味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等多种，经过调制而成，用于制作各类卤菜。卤水可以重复使用，卤水讲究越久越香，越老越好。但是由于调制不...

唯一的办法就是多加水

卤水可以在卖香料的地方配好，或者买袋装的自家卤 然后水烧开，倒入卤粉 鸡翅、鸡爪、鸡蛋、鸭头、兔头、鹅掌、鸭肫、鸭舌、牛肉都可以卤 注意： 1卤菜不能卤素菜 2如果要卤全鸡鸭、恐怕不入味，最好且了卤 ...