卤菜有苦味怎么办

解决方案1：
把用来卤肉的香料挑出来（苦了可能是香料加多了或用的不对） 加糖和一下味 别加多了 你要加不准就加一点尝一次 具体不知道你啥情况 俺也不保证有用。。。
卤肉苦了怎么办
答：把用来卤肉的香料挑出来（苦了可能是香料加多了或用的不对） 加糖和一下味 别加多了 你要加不准就加一点尝一次 具体不知道你啥情况 俺也不保证有用。。。
卤肉汤发苦发黑怎么回事
答：药材的挑选和清洗 药材含有黑色素，对那些黑色素成分高，且香味不是特别明显的药材要谨慎选用。特别是漏在空气中保管 的药材，更是占满了粉尘和一些黑色的元素在里面。有时候买的桂皮，皮内都沾满泥土的，不是吗？有人 做过实验，拿一包药材，放...
卤肉后味有点苦为什?
答：大料放多了！
卤药卤肉时为什么会苦
答：卤肉之类的东西第一锅出锅的时候味道都挺大 多卤几次就好了
卤肉卤汤中放糖色发苦怎么办
答：估计你糖色没做好，糖色做好了，跟酱油生抽一样，就是味道有差异而已。如果你的糖色做的都苦了，那肯定苦。 糖色不是一般人能做好的，因为糖是非晶体，在融化时温度是不在一个定值的，那个温度点一般的厨师很难掌握，即使是多年的老厨师，每次做...